|
|
Op Z'n Thais: Zeeduivelpakketjes Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rol alu-supreme folie
1 rol bakpapier
boter
8 vierkante. zeeduivelfilets (elk 125 g)
zout
peper
2 limoenen
verse koriander
1 rode peper
24 cocktailgarnalen
1 blikje kokosmelk
250 g champignons
1 djeroek peroetblad
1 serehstengel
7 stukje galangelwortel
1 pot gevogeltefond
Voorbereiding:
Knip 8 vierkante stukken aluminiumfolie en bakpapier. Leg het folie op het bakpapier. Vet het middenstuk in met boter. Leg op elk een zeeduivelfilet, bestrooi met zout en peper en bedruppel met het sap van 1 limoen. Knip het blad van 1 bosje koriander. Maak het pepertje schoon en snijd de helft in reepjes. Verdeel de peperreepjes en de helft van de koriander over de visfilets. Leg op elke filet 3 cocktailgarnalen en lepel er 1 el kokosmelk op. Vouw eerst het folie dicht (bovenkant samennemen en
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 200?C. Leg de pakketjes op de bakplaat en bak ze 15 min. Roer bij de champignons het sap van 1 limoen en de rest van de kokosmelk en breng de saus langzaam al roerend tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en peper. zet de saus op tafel. Leg op elk bord een pakketje en maak ze aan tafel open. Lepel er wat saus over en bestrooi met wat koriandergroen.
|
|
|